El pasado 2 de julio, el comité de dirección de CLIMAROMA celebró su tercera reunión de dirección en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza. Esta vez, fue organizada por el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE).

Durante la jornada, se presentaron los resultados de la vendimia 2024 incluyendo parámetros enológicos, análisis sensoriales y químicos de los vinos, así como el análisis mediante SIFT-MS de las uvas. Estos datos van a permitir la evaluación del impacto del clima en la expresión aromática de la garnacha y sentar las bases para los análisis de la próxima campaña.

Por otra parte, se planificó la vendimia 2025 y se definieron los análisis que se realizarán durante los próximos meses. Además, se presentaron los avances en la obtención del bioestimulante a partir de residuos cítricos, con resultados preliminares prometedores a nivel de laboratorio sobre su efecto en tejidos vegetales. Este bioestimulante se aplicará esta temporada por primera vez en viñedo, lo que marca un hito importante para el proyecto.

La reunión, además de revisar el cronograma del proyecto y organizar el tercer informe científico, nos ayudó a reforzar los lazos entre compañeros. Como broche final, los socios realizaron una visita al LAAE para conocer sus capacidades analíticas y tecnológicas, consolidando así la colaboración entre los equipos.

Este encuentro supuso un paso más en el desarrollo técnico y científico del proyecto, fortaleciendo las sinergias entre los socios y asegurando el cumplimiento de los objetivos de CLIMAROMA.